政府救山火的程序可以包括以下几个关键步骤：
确定编写应急预案的目的和范围
确保在山火发生时，能够迅速、高效地采取应急措施，最大限度地减少人员伤亡和财产损失。
预案范围包括山火的预防、监测、扑救和善后工作。
建立应急预案编写团队
由公安、消防、林业、气象、应急管理等相关部门的专业人员组成。
明确团队成员的具体负责事项和任务，确保各项任务的高效协调完成。
进行风险评估和分析
收集相关数据和信息，了解本区域的历史山火情况、地理环境、气象条件、人员密集度等。
评估山火发生的可能性和危害性，确定各种风险因素，识别可能引发山火的主要因素和潜在风险区域。
制定应急响应流程
根据山火的严重程度和影响范围，制定相应的应急响应级别。
明确应急响应流程，包括报警、调度、扑救、疏散等步骤。
制定处置原则
坚持“以人为本，安全防范”的原则，实行行政领导负责制。
各单位行政“一把手”为第一责任人，分管领导直接责任人，发生森林火灾时，由镇人民政府统一指挥，积极补救处理，最大限度地减少森林火灾造成的人员伤亡和财产损失，并保证救援人员安全。
山火报警和应急响应
报告或直接拨打12119报警电话。
值班员在做好详细记录的同时应立即报告带班领导，带班领导向主要领导报告的同时将火情发生地点以及相关情况和要求以短信或微信等方式通知到所有责任领导和相关工作人员。主要领导应迅速赶往火场。
组织扑火行动
根据应急响应级别，调动相应的消防和救援力量。
组织专业扑火队伍进行扑救，同时确保救援人员的安全。
疏散和安置
根据火情发展，及时疏散周边居民和人员，确保人员安全。
设立临时安置点，为疏散人员提供必要的救助和安置。
后期评估与总结
对山火扑救过程进行详细记录和评估。
总结经验教训，完善应急预案，提高应对山火的能力。
宣传教育与培训
加强山火预防和扑救的宣传教育，提高公众的防火意识。
定期对相关部门和人员进行培训和演练，提高应对山火的能力。
这些步骤可以根据实际情况进行调整和优化，以确保在发生山火时能够迅速、有效地进行应对。