承包大劳务的程序主要包括以下几个步骤：
项目启动与前期准备
任命项目经理，组建项目部。
进行项目策划，编制项目计划，召开开工会议。
发表项目协调程序，发表设计基础数据。
编制计划、采购计划、施工计划、试运行计划、财务计划和安全管理计划，确定项目控制基准。
设计阶段
编制初步设计或基础工程设计文件，进行设计审查。
编制施工图设计或详细工程设计文件。
采购阶段
采买、催交、检验、运输、与施工办理交接手续。
施工阶段
施工开工前的准备工作。
现场施工。
竣工试验。
移交工程资料。
办理管理权移交。
进行竣工决算。
试运行阶段
对试运行进行指导和服务。
合同收尾
取得合同目标考核证书，办理决算手续。
清理各种债权债务。
缺陷通知期限满后取得履约证书。
项目管理收尾
办理项目资料归档。
进行项目总结。
对项目部人员进行考核评价。
解散项目部。
资质与手续办理
外省承包劳务需要向主管工程项目的建委申请注册，领取《外来施工企业承包工程许可证》。
劳务分包企业需按照属地管理原则向所在区县建筑业管理部门提交资质申请材料，经过初审、公示、核准等程序，最终取得资质证书。
合同签订与执行
初步了解双方意向，确认彼此资质，交换公司基本情况。
制定《劳务外包方案》，提交给用工单位审核。
双方协商修改、完善方案，明确各自权利、义务和责任。
依据相关法律法规，签订合同。
与员工签订《劳动合同》，严格执行《劳务外包合同》的相关条款及各项规定。
以上步骤涵盖了从项目启动到合同执行的整个过程，确保承包大劳务的顺利进行并符合相关法律法规要求。建议在实际操作中，各方应严格按照流程操作，确保每一步的合规性，以降低风险并保障各方权益。