要在微信小程序上开通店铺并销售红酒，您可以按照以下步骤操作：
注册和认证小程序
在微信公众平台上注册一个小程序账号，并进行企业或个体工商户认证。认证后，您将获得更多高级接口权限，如支付接口、位置服务等。
准备相关资料
准备营业执照、身份证、手机号、邮箱、小程序名称、头像简介等必要资料。
申请开通微信支付
在微信公众平台的小程序管理后台，进入“开发”-“开发设置”-“资质认证”，填写相关信息并提交认证。对于需要支付等高级功能的小程序，需要进行微信认证，认证费用为300元，认证有效期为一年。
搭建小程序店铺
设计小程序的首页、商品列表页、商品详情页等，可以使用微信小程序原生组件或第三方组件库。
在后台管理系统中添加商品信息，包括名称、价格、图片、描述等，并为商品设置分类，方便用户查找。
搭建支付系统，选择微信支付、支付宝等第三方支付平台，或银联支付等传统支付方式。
配置物流配送，与物流公司合作，实现线上订单与线下物流的对接，可接入快递公司的 API 接口，实现自动发货和跟踪物流信息。
完善店铺信息
填写店铺简介、联系方式、地址等，让用户更好地了解您的店铺。
上传店铺图片，包括店铺门头照、店内环境照等，提升店铺形象。
审核和发布
完成小程序的搭建后，需要提交给微信官方进行审核，审核通过后发布小程序。
运营和维护
订单管理：及时处理订单，确保准确性，跟踪订单配送状态和物流信息。
客户服务：提供优质服务，及时回复咨询和投诉，提高顾客满意度。
库存管理：合理安排库存，避免缺货或积压，及时更新商品信息，确保准确性。
推广店铺
利用微信群、朋友圈等方式进行推广，增加曝光率和客流量。
关注店铺数据，查看访问量、订单量等数据，便于进行经营和改善。
通过以上步骤，您可以顺利在微信小程序上开通并运营自己的红酒店铺。在整个过程中，确保所有步骤和信息的准确性和完整性，以便顺利通过微信官方的审核。