喝茶的完整程序可以总结如下:
净手和准备茶具
洗净双手,准备茶具如茶壶、茶杯、茶盘、茶巾等,确保茶具的清洁和整齐。
烫杯温壶
用沸水冲洗所有茶具,目的是卫生清洁和预热茶具,使茶叶冲泡后温度相对稳定,味道更香。
赏茶
请来宾赏茶,欣赏茶叶的色泽、形状和香味,为品茶做准备。
投茶
将茶叶放入茶壶中,一般每次泡茶用量为2至3克左右。
洗茶
用即将烧开的水浸泡茶叶,而后将头汤倒掉,使茶叶湿润涨发。
冲泡
用完全烧开的水,提壶急水下冲,水至七分,加盖稍候。不同茶叶需要不同的水温,例如绿茶通常使用80℃左右的水温。
封壶
盖上壶盖,保存茶壶里茶叶冲泡出来的香气,用沸水遍浇壶身。
分杯
用茶夹将闻香杯、品茗杯分组,放在茶托上,方便加茶。
玉液回壶
轻轻将壶中茶水倒入公道杯,使每个人都能品到色、香、味一致的茶。
分壶
将茶汤分别倒入每个客人的闻香杯,斟七分满,表示对客人的尊敬。
奉茶
将茶杯双手送到客人面前,以茶奉客是中国古代礼仪之本。
闻香
客人将茶汤倒入品茗杯,轻嗅闻香杯中的余香,最好能有陶醉状,表示对主人茶的欣赏和赞叹。
品茗
轻啜一口灌漱口腔,再徐饮慢品,感受茶叶的色、香、味、形等方面的特点,体会茶文化的韵味。
通过以上步骤,可以充分体验品茶的整个过程,享受茶香,感受茶文化的魅力。