在微信小程序中剪取文字内容，可以通过以下几种方法：
直接修改WXML文件中的文字
打开微信开发者工具。
进入小程序项目文件，找到并打开`index/index.wxml`文件。
直接修改页面中标签的文字信息即可。
通过JSON文件修改页面标题
打开微信开发者工具。
进入小程序项目文件，找到并打开`source/source.json`文件。
在文件中添加以下代码即可修改标题：
```json
{
"navigationBarTitleText": "需要修改的标题名称"
}
```
或者使用JavaScript代码：
```javascript
wx.setNavigationBarTitle（{
title: '需要修改的标题名称'
}）
```
使用第三方工具提取视频中的文字
剪画：
打开微信中的剪画小程序。
选择功能【文案提取】，上传视频文件或粘贴视频链接。
提取的文字内容可以保存下来，用于小程序中的文字内容。
Kapwing：
访问Kapwing网站，进入视频转文字服务。
上传视频文件，系统会自动进行语音识别和转录。
转录完成后，可以查看、编辑文本并保存转写结果。
使用小程序内的文字处理功能
剪画：
打开剪画小程序。
选择功能【视频去文字】，上传文件或粘贴视频链接。
系统会自动识别并去除视频中的文字。
这些方法各有优缺点，适用于不同场景和需求。对于简单的小程序文字修改，可以直接在WXML文件中进行编辑。如果需要处理视频内容提取文字，可以使用剪画或Kapwing等第三方工具，它们操作简便且准确度较高。