办酒厂的程序如下：
选择酒厂的形式：
可以是公司或其他企业形式。
名称核验：
先到工商局核验企业名称。
签订租赁合同：
与房东签订租赁合同，取得房屋产权证复印件。
编写公司章程：
根据相关法律法规编写公司章程。
注册公司：
到工商局领取公司设立登记的各种表格，填写后交由工商局，等待领取营业执照。
刻制公章：
凭营业执照到公安局指定的刻章社刻章。
开立公司基本账户：
去银行开立公司基本账户。
税务登记：
领取营业执照后，到当地税务局申领税务登记证。
申领发票：
因为公司销售的是商品，还需去国税局申领发票。
商标注册：
进行商标注册，最好与酒厂名称是同一个名字。
酒类生产经营许可证：
领取酒类生产经营许可证等相关证件。
其他手续：
根据具体情况，可能还需要办理其他相关手续，如消防验收、食品流通许可证等。
建议：
在整个过程中，确保所有手续和证件都按照法律法规要求办理，避免因手续不全而导致运营受阻。
提前进行市场调研，了解市场需求和竞争情况，有助于制定合适的经营策略。
资金筹备也是非常重要的环节，确保有足够的资金储备来支持酒厂的初期运营。