破解程序麻将的方法有以下几种：
换骰子
程序麻将机主要通过遥控器控制骰子，从而控制洗好的牌。将骰子换成普通骰子可以破坏遥控器的控制，但需注意防止被替换回原状。
换麻将
程序麻将中带有芯片，可以购买两副自动麻将，每次打麻将时换上这些麻将，使程序无法控制。
改变色子点数
通过电脑编程，将需要的麻将牌模式输入麻将机主板，设定色子的点数，从而控制抓牌位置。
过牌
随便上下移动两三张牌或与其他方交换一两墩牌，改变牌的顺序，使程序无法正常运作。
检查洗牌时间
程序麻将机洗牌时间通常较长，超过80秒。如果发现某台麻将机洗牌时间异常长，很可能是程序麻将机。
观察自摸处后面的牌
如果某人经常赢钱且胡牌时自摸处后面的几张牌一致，可能是程序麻将机在作祟。
使用防作弊程序
使用防作弊程序检测麻将机是否存在非法程序，并通过报警等方式提醒操作员。
全面检查和维护
对麻将机进行全面的检查和维护，包括硬件设备、电路和程序代码，以确定是否存在非法程序或漏洞，并进行修复或更换受损部件。
使用专业检测仪器
将检测器放在麻将机打色盘中间的玻璃上，如果中间的小灯亮起，则表明是程序麻将机。
这些方法各有优缺点，建议根据具体情况选择合适的方法进行破解。同时，使用这些方法时应遵守法律法规，避免违法行为。