调整麻将机程序的方法如下：
打开麻将机侧面的开关 ，并确认麻将机处于复位状态。按住相对的两个筛子按键
，直到听到机器滴的一声，表示机器已经复位。
同时按住东边和南边两个筛子按键，进入调档模式。此时，红灯会亮起，表示已进入调档模式。
根据需要进行档位调整 可以通过按动机器上的两个红色按钮来进行档位调节。 调整好档位后，按任意的筛子键即可确认档位。 此外，还可以尝试以下方法来恢复麻将机的程序： 长按上下键盘五秒钟
关闭电源，调到0档，然后按住两个升降键不放，直到灯亮，再松手。接着打开电源，观察连庄灯（一盏绿灯）亮起，表示一号程序已启动。然后每个档位测试，找到所需的牌数。
如果上述方法都不奏效，可以尝试将麻将机程序恢复到出厂设置。具体步骤包括：
打开麻将机侧面的开关，确认麻将机处于复位状态。
按住相对的两个筛子按键，听到机器滴的一声，表示机器已经复位。
同时按住东边和南边两个筛子按键，进入调档模式。
在调档模式下，将麻将机内的牌全部取出，使麻将机处于空置状态。
用两只手按住两个打骰子键，直到听到“嘟”的一声，即可恢复出厂设置。
在进行任何调整之前，请确保麻将机已关闭电源，以避免可能的损坏或安全风险。如果对操作过程不熟悉，建议寻求专业人士的帮助。