公务员国考和省考的区别主要体现在以下几个方面：
组织单位不同
国考是由中共中央组织部、人力资源和社会保障部、国家公务员局联合组织的，面向全国招录公务员，包括中央党群机关、中央国家行政机关及其直属机构等。
省考则是由各省的省委组织部、省人力资源和社会保障厅、省公务员局组织的，为省、市、县、乡四级机关招录公务员。
考录机关不同
国考属于中央公务员考录序列，包括中央党群机关、中央国家行政机关及其直属机构和派出机构等。
省考属于地方公务员考录序列，机构和职位分类与中央四大系统有对应关系，包括党群机关、行政机关及其直属机构和派出机构等。
招考对象范围不同
国考面向全国各省区居民，无户籍限制。
省考通常只面向本省考生，部分职位会有户籍限制，但近年来有些省份已经放开了户籍限制。
考试难度不同
国考因其难度之大、竞争之激烈，被称为“考公界的天花板”，考查知识储备和心理素质，难度较高。
省考难度相对较低，竞争程度也较为温和。
考试时间不同
国考一般每年11月末或12月初进行笔试，次年1-2月进行面试。
省考时间较为灵活，多集中在上半年3至5月份，部分省份会在同一时间进行多省联考，下半年也有单独的考试安排。
考试内容不同
国考包括笔试和面试，笔试内容有行政职业能力测验（行测）和申论，难度较高且较为稳定。
省考同样包括笔试和面试，但试题难度和题型可能会有所不同，部分省份的试题来自人事部门考试中心题库。
岗位性质与发展空间不同
国考岗位多为中央直属机构或中央垂管机构，工作地点遍布全国，发展空间广阔，但门槛也相对较高。
省考岗位多为地方政府部门或直属机构，工作地点较为固定，更适合想要在家乡附近发展的考生。
综上所述，公务员国考和省考在组织单位、考录机关、招考对象范围、考试难度、考试时间、考试内容和岗位性质等方面都存在显著差异。考生可以根据自身情况和职业规划选择合适的考试进行报考。