转基因和非转基因的主要区别如下：
性质不同
转基因：通过生物科学技术，将对目标种类预期的优质基因经过人工提取、培养并转移到生物体内，从而实现该生物的性状改变。
非转基因：自身基因组通过自然发展演变而来，无人工干预。
产量不同
转基因生物：通过基因改造，其生长体积更大，成长周期更短，且抗病能力实现质的跨越，所以产量大大提高，通常是同种非转基因生物的数倍。
非转基因生物：需要与自然条件相结合，产量相对较低。
安全性不同
转基因生物：因其抗病性强的特点，在成长过程中无需其他外界化学药物的附加。
非转基因生物：较为脆弱，成长过程会摄取药物成分中大量的化学元素。
来源不同
转基因：是人为通过基因工程手段创造出来的新品种，属于人造的结果。
非转基因：是自然界中自然选择出来的个体，是自然产物。
生长周期和成熟时间
非转基因植物：生长周期不变，必须在一定的时间内才能成熟。
转基因植物：可以缩短作物开发的时间，打破物种界限，加快成熟，供应四季。
对生态环境的影响
转基因生物：具有外来的基因，对大自然生态系统来说是全新品种，若释放到环境，会改变物种间的竞争关系，破坏原有自然生态平衡，导致物种灭绝和生物多样性的丧失。
非转基因生物：经过几千年的自然选择和优选，对生态环境的影响较小。
市场接受度
转基因作物：由于产量高、价格低，越来越受到种植者和商家的青睐，市场普及程度逐渐增加。
非转基因作物：虽然安全性经过长期验证，但在某些消费者中可能仍存在疑虑。
标识要求
转基因产品：在市场上销售过程中，通常需要明确标明是否为转基因产品，未标明是转基因产品是违法的。
综上所述，转基因和非转基因在性质、产量、安全性、来源、生长周期、对生态环境的影响、市场接受度以及标识要求等方面存在显著差异。消费者在购买食品时，可以根据自己的需求和偏好选择转基因或非转基因产品。