牡蛎和生蚝的区别主要在于 种属、外观、价格和营养价值等方面：
种属关系
生蚝是牡蛎的一个品种。就像泰迪和贵宾犬的关系，生蚝是牡蛎中个头较大、肉多的一种，因此很多人将生蚝等同于牡蛎。
外观和价格
牡蛎通常有两个贝壳，一个小而平，另一个大而隆起呈三角状。它们多在海域生存，肉、壳、油皆可入药，价格相对便宜。
生蚝的个头较大，带壳可在一斤以上，一般生长或人工养殖在江河与大海交汇处，由于生长条件受限，数量较少，价格较贵。
营养价值
生蚝的营养价值极高，富含多种对人体有益的营养成分，尤其是锌含量，是已知食物中最高的。每百克生蚝中含有71.2毫克锌，是牡蛎的7-8倍。生蚝还富含蛋白质、钙、铁、锌等矿物质，被誉为“海底牛奶”。
牡蛎虽然也含有蛋白质和矿物质，但锌和蛋白质的含量远低于生蚝。
生长环境和食用方式
牡蛎一般生长在浅海滩涂或底质悬浮物上，外壳较小且形状不规则，内部多呈乳白色。食用时通常将牡蛎割开，只食用内部软体部分。
生蚝外壳较大，呈扇贝状，内部有肉质和软体部分。食用时可以直接生食或经过烹调。
总结：
种属：生蚝是牡蛎的一个品种。
外观：生蚝个头较大，壳大而隆起，表面粗糙，暗灰色；牡蛎个头小，壳小而平，表面光滑平整。
价格：生蚝较贵，按个卖；牡蛎较便宜，按斤卖。
营养价值：生蚝的锌和蛋白质含量远高于牡蛎。
希望这些信息能帮助你更好地理解牡蛎和生蚝的区别。