免税和不征税的区别主要体现在以下几个方面：
定义和性质
不征税收入：指从性质和根源上不属于企业营利性活动带来的经济利益，不负有纳税义务并不作为应纳税所得额组成部分的收入。例如，财政拨款、依法收取并纳入财政管理的行政事业性收费、政府性基金以及国务院规定的其他不征税收入。
免税收入：指属于该税种的征税范围，但根据税法相关优惠政策规定，对这些项目免予缴纳税款。例如，国债利息收入、符合条件的居民企业之间的股息红利收入、非营利组织符合规定的收入等。
申请手续
不征税收入：一般不需办理申请手续，因为这些收入从性质上就不属于应税范围。
免税收入：通常需要企业到税局事前办理减免手续，因为这些收入虽然属于征税范围，但国家出于特殊考虑给予税收优惠。
税前扣除
不征税收入：对应的费用、折旧、摊销一般不得在计算应纳税所得额时扣除。
免税收入：对应的费用、折旧、摊销一般可以税前扣除。
开票和增值税处理
不征税收入：纳税人取得不征税收入，一般是不能开具增值税发票的，特殊情况可以开具“不征税”普通发票。
免税收入：发生应税销售行为适用免税规定的，不得开具增值税专用发票，只能开具增值税普通发票，另有规定除外。
性质和目的
不征税收入：不属于税收优惠范畴，是专门从事特定目的的收入，这些收入从企业所得税原理上讲应永久不列为征税范围的收入范畴。
免税收入：属于税收优惠项目，是国家为了实现某些经济和社会目标，在特定时期或对特定项目取得的经济利益给予的税收优惠照顾，而在一定时期又有可能恢复征税的收入范围。
综上所述，不征税和免税虽然都涉及税收的减免，但它们的性质、目的和处理方式有明显的区别。不征税收入是不应列入征税范围的收入，而免税收入是应列入征税范围的收入，只是国家出于特殊考虑给予的税收优惠。企业在处理这两种收入时，应注意相应的税前扣除政策和开票要求。