浓香型和酱香型白酒的主要区别体现在以下几个方面：
原料与工艺
酱香型白酒：主要以高粱为原料，采用高温大曲，经过多次蒸煮、发酵和取酒，酿造周期长，工艺复杂。通常需要经过长时间的窖藏，以使其风味更加醇厚。
浓香型白酒：通常使用多种谷物为原料，如高粱、大米、糯米、玉米、小麦等，采用中温大曲，发酵时间相对较短，生产周期约三个月，酿造工艺相对简单，出酒率较高。
风味特征
酱香型白酒：香气浓郁而复杂，带有明显的酱香、焦香和糊香味，口感醇厚，回味悠长。空杯留香持久，酒精感相对较低，饮后感觉温和。
浓香型白酒：香气以窖香、粮香、曲香和果香为主，口感绵甜爽净，回味甘冽。入口甘冽，绵甜爽净，尾净余长，酒精感相对较强，饮后可能有明显上头感。
消费群体与场合
酱香型白酒：因其独特的口感和风味，更适合品酒爱好者、收藏家和追求高端品质的消费者，常出现在商务宴请、重要庆典等场合。
浓香型白酒：因其口感亲民、价格适中，更适合日常饮用、家庭聚会等场合。
酿造工艺细节
酱香型白酒：采用固态发酵，主要原料为高粱和小麦，经历1年生产周期，2次投粮，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒，5年窖藏，历时五年。
浓香型白酒：液态发酵，以高粱、小麦和大米为主料，生产周期约三个月，酿造工艺相对简单，出酒率较高。
储存时间
酱香型白酒：需要经过至少3-5年的储存时间，以使其风味更加醇厚。
浓香型白酒：储存时间一般1-3年。
价格对比
酱香型白酒：价格通常比浓香型白酒更高，这主要是因为其酿造工艺更复杂、生产周期长、原料要求高以及产量有限等因素导致的。
综上所述，浓香型和酱香型白酒在酿造工艺、原料、口感、储存时间和价格等方面都存在显著差异。选择哪种类型的白酒，主要取决于个人口味偏好和消费场合的需求。