勾兑酒和酿造酒的区别主要体现在以下几个方面：
原料
酿造酒：采用粮食、水果等天然食材，经过发酵、蒸馏等工艺制成。例如，纯粮酿造的酒是以高粱、小麦、大麦、豌豆等农作物为原料。
勾兑酒：以高度白酒为基酒，再加入其他果汁、香料等调配而成，其原料主要为酒精和其他添加剂。
工艺
酿造酒：工艺复杂，需要经过多道工序，如选料、浸泡、蒸馏、陈化等。例如，纯粮酿造的酒需要经过蒸煮、冷却、加翻料、入窖发酵、蒸馏取酒、装坛窖藏等环节。
勾兑酒：工艺相对简单，主要是将各种原料按照一定比例混合，然后进行调配、过滤、瓶装等。
口感
酿造酒：口感丰富多元，具有独特的风味和香气。例如，纯粮酿造的清香型白酒香气中带有淡淡的粮食清香和果香，香味层次丰富。
勾兑酒：因为其成分较为单一，口感相对较为平淡，但也有一定的口感特点。例如，勾兑酒的香气往往比较刺鼻、不自然，有明显的酒精味或者香精味，香气比较单一、短暂。
生产标准和执行标准
酿造酒：有其相应的国家标准，如固态法白酒（纯粮酿造）的执行标准是GB/T10781，不同香型还有细分标准。
勾兑酒：也有其特定的执行标准，如液态法白酒执行标准是GB/T20821，固液法白酒执行标准是GB/T20822。
成本
酿造酒：由于采用的原料和复杂的工艺，成本较高，价格较贵。
勾兑酒：成本较低，价格也会比较便宜。
健康影响
酿造酒：含有更多的生物代谢产物，对人体有益，如每天饮用一小杯纯粮酿酒有利于经脉活络，延年益寿。
勾兑酒：除了乙醇外，对人体有益的物质较少，还容易伤肝。
综上所述，酿造酒和勾兑酒在原料、工艺、口感、生产标准和执行标准、成本以及健康影响等方面都有明显的区别。消费者在选择时可以根据自己的口味偏好和需求进行选择。