Espresso，中文称为 意式浓缩咖啡，是一种通过高压热水从研磨极细的咖啡粉中萃取得到的浓咖啡。它源自意大利，具有浓郁的香味和温暖的色调，口感柔润醇和，苦涩感较重且持续感强烈。
制作方法
Espresso的制作过程通常涉及以下步骤：
咖啡豆研磨：
将咖啡豆研磨成非常细的粉末。
高压萃取：
使用高压热水（通常在9到10个大气压力或巴的压力下）通过咖啡粉，萃取出浓缩咖啡。
形成油脂：
在萃取过程中，咖啡粉会形成一层富含油脂的泡沫，称为“crema”，这层泡沫浮在咖啡表面。
风味特征
浓郁：Espresso具有比滴滤咖啡更浓稠的质感。
苦涩：其苦涩感较重，且持续感强烈。
香气：具有浓郁的咖啡香气，是许多其他咖啡饮品的基础。
历史与发展
起源：Espresso起源于20世纪初的意大利。
发展：1940年代中期以前，Espresso主要通过蒸气压力制作。发明弹簧瓣杠杆咖啡机后，Espresso的制作方法得以改进，成为今日所知的饮品。
应用
单一饮用：许多人喜欢单独饮用Espresso，享受其独特的口感。
调制饮品：Espresso也是许多其他咖啡饮品的基础，如Espresso martini等。
其他信息
命名：Espresso一词来源于意大利语，意为“在压力下”。
文化：在意大利，Espresso被视为“咖啡之魂”，是工作之余提神的重要饮品。
总的来说，Espresso是一种具有独特风味和强烈口感的咖啡类型，深受咖啡爱好者的喜爱。其制作过程精细，风味浓郁，是许多咖啡饮品不可或缺的基底。