304和316不锈钢的主要区别在于它们的 化学成分、耐腐蚀性、耐热性和应用范围。具体区别如下：
化学成分
304不锈钢含有18%以上的铬和8%以上的镍，没有添加钼元素。
316不锈钢在304的基础上增加了钼元素，其化学成分为16.0-18.5%的铬、10.0-14.0%的镍和2.0-3.0%的钼。
耐腐蚀性
304不锈钢具有良好的耐腐蚀性能，能耐受硫酸、磷酸、钾酸、尿素等腐蚀介质，适用于一般用水、控制用气、酒、牛奶等腐蚀性小或不接触物料的场合。
316不锈钢由于添加了钼元素，其耐腐蚀性得到显著提升，特别是耐氯化物腐蚀的能力，因此也常被用作“船用钢”。此外，316不锈钢还具有良好的耐晶间腐蚀和氧化物应力腐蚀的能力。
耐热性
304不锈钢耐高温性能较好，能在800℃的高温下保持较好的性能。
316不锈钢由于添加了钼元素，其高温强度比304更高，能在更苛刻的条件下使用。
应用范围
304不锈钢广泛用于制作要求良好综合性能（耐腐蚀和成型性）的设备和机件，也用于家具装饰行业、食品医疗行业等。
316不锈钢由于具有更好的耐腐蚀性和耐高温性能，被广泛用于食品生产设备、餐具、医疗器械和植入物等。
价格和成本
316不锈钢的价格通常比304不锈钢高，这主要是由于钼元素的添加使得其制造成本更高。
建议：
在一般用途中，304不锈钢已经能够满足大多数耐腐蚀和耐高温的需求，且成本较低，因此被广泛应用。
在特殊用途中，如海洋环境、化工设备等需要更高耐腐蚀性的场合，316不锈钢是更好的选择，尽管其成本较高。