植物奶油和动物奶油的区别主要体现在以下几个方面：
原料
动物奶油是从新鲜牛奶中分离出的脂肪，属于天然来源，含有乳脂、蛋白质和维生素等营养成分。
植物奶油则是以植物油（如棕榈油、玉米油等）为主要原料，添加乳化剂、稳定剂、糖、食盐、色素和香精等辅料制成的人造奶油。
颜色
动物奶油颜色偏黄，略带自然的奶香味。
植物奶油颜色洁白，由于添加了食用色素，看起来更为“完美”。
口感与气味
动物奶油口感绵软细腻，有浓郁的奶香味，入口即化。
植物奶油口感甜腻，香味主要来自添加的香精和香料，奶味较淡或没有。
健康影响
动物奶油含有天然乳脂和营养成分，相对健康，但价格较高且保存条件苛刻，需要在低温下保存。
植物奶油含有大量反式脂肪酸和氢化油，对人体健康有害，尽管价格便宜且易于保存和打发，但长期食用可能对心血管健康造成潜在危害。
保存与打发
动物奶油不易打发，保存条件高，需要在2-8摄氏度的低温下密封保存。
植物奶油打发率高，容易做造型，耐高温，可以在室温下保存较长时间不融化。
价格
动物奶油价格较高，但用量多，适用于需要天然奶香味和细腻口感的场合。
植物奶油价格较低，适合大量使用且需要稳定性和可塑性的场合，如裱花蛋糕等。
综上所述，动物奶油和植物奶油在原料、颜色、口感、健康影响、保存与打发以及价格等方面均有显著差异。消费者在选择时应根据自身需求和健康状况进行权衡。