水晶饺子皮的主要配方包括澄粉和玉米淀粉，以及适量的开水。以下是几种常见的水晶饺子皮配方：
基础配方
澄粉100克
玉米淀粉30克
开水130毫升
猪油少许（用于擀皮时抹）
做法：
1. 将澄粉和玉米淀粉放入盆里，倒入开水，用筷子快速打散，搅拌成絮状。
2. 稍微放凉后，上手揉成面团，然后醒发半小时左右。
3. 抹上猪油，擀成饺子皮，包入馅料后蒸熟即可。
全透明配方
土豆淀粉100克
玉米淀粉100克
开水200毫升
做法：
1. 将土豆淀粉和玉米淀粉混合，用200毫升开水烫熟和面。
2. 揉成面团后，醒发半小时左右。
3. 擀成饺子皮，包入馅料后蒸熟即可。
高筋面粉和小麦淀粉配方
高筋面粉和小麦淀粉的比例为2:1
适量的水
盐、猪油少许
做法：
1. 将高筋面粉和小麦淀粉混合，加入适量的水，揉成光滑的面团。
2. 加入盐、猪油，继续揉搓至面团光滑有弹性。
3. 醒发后擀成薄皮，包入馅料后蒸熟即可。
这些配方都可以制作出透明的水晶饺子皮，选择哪种配方可以根据个人口味和需求进行调整。需要注意的是，面团的干湿程度和擀皮技巧也会影响最终成品的质量。