记录采访内容有多种软件可供选择，以下是一些建议：
SpeechTexter
适用场景：采访记录、语言学习、新闻报道、法律记录。
功能：实时记录对话内容，确保信息的准确性和完整性，支持转录语言学习材料，快速将采访或现场报道的录音转换为文字。
Trint
适用场景：新闻记者、采访记录。
功能：将采访或现场报道的录音快速转换为文字，以便撰写新闻稿件，支持编辑大量文字、上传图片、音频和视频文件。
敬业签
适用场景：记者、采访记录。
功能：在云便签中创建多个不同的便签分类来记事，支持编辑大量文字、上传图片、音频、视频、TXT、Word等多种格式的文件，支持录入语音并转成文字。
SeaTable
适用场景：采访记录、多人协作。
功能：在线协同表格，记录和管理零散的数据信息，支持记录文本、数字、日期、图片、文件、大段文字等，支持单选、多选、创建者、创建时间、协作人、修改人、修改时间等数据类型，支持多人协作编辑和实时查看编辑动态。
Effie
适用场景：写作、笔记整理。
功能：极简的设计理念，支持语音等多种笔记，摆脱采访中的速记，提供全屏的写作编辑区域和文稿箱，支持快速切换查看不同角度的数据。
魔音助手
适用场景：会议记录、采访记录。
功能：智能会议记录效率工具，实现会议等音视频内容自动解析成文本，自动快速生成会议纪要和会议摘要，支持一键录制视频会议并自动生成记录与摘要。
录音识别王
适用场景：采访记录。
功能：智能语音识别软件，将录音转换为文字，支持中文、英文、日语等多种语言，支持多种录音模式，提供音频播放、保存、转文字、裁剪、翻译等功能。
实时录音转文字
适用场景：采访记录。
功能：专业的语音识别软件，支持实时将录音内容转写为文字，支持多种语言和口音，提供编辑和修改功能，支持导出为多种格式。
根据你的具体需求和偏好，可以选择以上软件中的任意一款来记录采访内容。例如，如果你需要实时记录和转写，Trint和敬业签是不错的选择；如果你需要多人协作和灵活的表格管理，SeaTable可能更适合你；如果你追求简洁的设计和专注的写作体验，Effie可能更符合你的需求。