海鲜的简单做法有很多种，以下提供几种常见且简单的做法：
蒜蓉粉丝虾
材料：鲜虾、粉丝、蒜蓉、生抽、蚝油、盐、白糖。
做法：
粉丝泡软铺在盘底，虾去壳留尾，开背去虾线，整齐地摆在粉丝上。
调制蒜蓉酱：将蒜蓉、生抽、蚝油、盐、白糖混合均匀，浇在虾上。
蒸锅烧开水，放入虾盘，大火蒸5分钟，取出后撒上葱花，再淋上热油。
清蒸多宝鱼
材料：多宝鱼、姜片、葱段、生抽、鱼露。
做法：
多宝鱼洗净后两面各划几刀，放上姜片和葱段，蒸锅烧开水，放入多宝鱼，大火蒸8-10分钟。
蒸好后取出，倒掉汤汁，换上新的姜葱丝，淋上生抽和鱼露，淋上热油。
香辣梭子蟹
材料：梭子蟹、葱姜蒜、辣椒、花椒、生抽、料酒、盐、糖。
做法：
梭子蟹洗净切块，沾上淀粉备用。
锅中热油，放入梭子蟹炸至金黄捞出。
锅中留底油，放入葱姜蒜、辣椒和花椒炒香，再放入炸好的梭子蟹，加入生抽、料酒、盐和糖调味，翻炒均匀。
椒盐皮皮虾
材料：皮皮虾、椒盐、葱姜蒜、辣椒。
做法：
皮皮虾洗净，剪去长须和尖刺。
锅中热油，放入皮皮虾炸至金黄捞出。
锅中留底油，放入葱姜蒜、辣椒炒香，再放入炸好的皮皮虾，撒上椒盐，翻炒均匀。
蒜蓉开背虾
材料：鲜活大虾、葱姜蒜、红椒、生抽、香醋、糖、香油。
做法：
大虾洗净，用剪刀剪掉虾须，用利刃顺着背部划开，挑出肠泥。
调制蒜蓉酱：葱姜蒜、红椒剁成蓉和生抽、香醋、糖调匀，烧热香油浇在上面调成蒜蓉酱。
将蒜蓉酱镶嵌在大虾背部的空隙里，装盘，烧开水大火隔水蒸5-6分钟即可。
腰果虾球
材料：基围虾、熟腰果、鸡蛋清、黄瓜。
做法：
基围虾剥皮，祛沙线，背部切开2/3，挂一层薄淀粉蛋清。
油锅烧开，放入虾球卷好后捞出。
重起油锅，放入姜末、葱段、熟腰果、黄瓜，最后放入虾仁，糖、盐，勾芡起锅。
炸蛎黄
材料：牡蛎、小麦面粉、盐、猪油。
做法：
蛎黄洗净，沥干水，撒上盐稍腌渍入味，放入面粉中沾匀。
炒锅内放入熟猪油，将蛎黄炸至金黄捞出，再炸一次至外皮酥脆。
上桌时外带花椒盐。
这些做法都相对简单，适合家庭日常制作。根据个人口味选择合适的海鲜和调料，可以轻松做出美味的海鲜佳肴。