开店春饼店的攻略可以总结为以下几个关键点：
核心技术
确保饼的口感美味且质量上乘。可以请专业师傅制作，或者自己掌握核心技术。
地理位置
选择居民区附近，这样需求量较大。门店不需要太大，但要有足够的空间供师傅制作和展示饼。
质量至上
注重卫生和清洁，给顾客留下良好的印象。食物的质量和卫生是顾客非常关心的方面。
价格策略
饼作为经常购买的食物，价格不宜过高。可以采用买五送一等促销方式来吸引顾客。
口味多样化
提供多种口味，特别是大众接受的咸味和甜味。可以适当创新，每日制作少量高价位的特色饼来吸引消费者。
服务态度
对待顾客要热情诚恳，提供良好的服务，以形成良好的口碑。
店铺定位
根据目标客户群体，选择合适的店铺定位。如果是高端饼店，需要重新考虑地理位置和店铺名称。
营销策略
通过线上社交媒体、微博、微信公众号等平台进行推广。线下可以在人流量大的地方设立临时销售点，参加美食节等活动。
运营管理
聘请有经验的糕点师和市场营销人员，确保产品质量和市场推广效果。建立完善的供应链管理体系，确保原材料的质量和供应稳定性。
开业策划
举办开业仪式，吸引顾客。可以通过各种促销活动，如特价、买赠等方式吸引顾客。同时，要注意开业活动的策划和执行。
通过以上这些步骤和策略，可以有效地开设并经营一家春饼店，吸引并保持顾客群体，从而在竞争激烈的市场中脱颖而出。