要写好咖啡品鉴攻略，可以遵循以下步骤和要点：
准备阶段
选择咖啡豆：了解不同产地和烘焙度的咖啡豆带来的风味差异，选择适合自己口味的咖啡豆。
研磨与冲泡：根据所选咖啡豆的特性选择合适的研磨度和冲泡方法，如手冲或意式浓缩，并注意调整水温和萃取时间。
唤醒味蕾：在品鉴前喝一杯冰水或温水，帮助味蕾保持敏感。
嗅觉体验
干香气：冲泡前闻咖啡粉的干香气，获取第一印象。
湿香气：冲泡后闻咖啡的湿香气，预测风味走向。
味觉体验
啜饮法：迅速喝一口咖啡，让咖啡液充分接触舌面，感受酸度、甜度、苦味和醇厚度。
具体感受：
酸度：注意舌两侧和上腭部位的酸度，优质酸度应活泼清新。
甜度：感受舌面上的甜感，通常由天然糖分和氨基酸产生。
苦味：辨识苦味是否过于尖锐或残留，优质苦味应迅速消散。
醇厚度：感受咖啡在口腔中的触感，醇厚度高的咖啡应给人厚实滑顺的感觉。
余韵体验
回味：喝完咖啡后，注意留在口腔中的味道和香气，高品质的咖啡余韵应持久且令人愉悦。
平衡度与一致性
综合评价：综合考虑咖啡的香气、味道、口感和余韵，评价其整体平衡度和一致性。
记录与分享
记录感受：使用记录表详细记录每种咖啡的评分和感受，包括酸度、甜度、苦度、口感和余味等方面。
分享经验：将品鉴过程中的感受和心得通过文字或语言描述出来，与他人分享。
通过以上步骤和要点，你可以撰写出一份详细且全面的咖啡品鉴攻略。记得多实践、多尝试，不断积累经验，才能更准确地品鉴和描述咖啡的风味。