挑选装盒榴莲时,可以参考以下攻略:
看外形
选择形体较大、轮廓较为圆润的榴莲,即使表面有鼓包,底部平,这样的榴莲肉率较高。
避免选择上窄下窄或上宽下窄的榴莲,因为这样的榴莲上下可能没有肉,皮厚肉少。
看尖刺
尖刺呈人字形、粗而短、间隔稀疏的榴莲,壳薄肉厚。
尖刺呈金字塔形、细长而密集的榴莲,壳厚肉少。
看榴莲的柄
柄越粗越好,柄上没有掐捏痕迹,说明榴莲较新鲜。
柄干瘪、没有水分,说明榴莲放得太久,不够新鲜。
用手捏和按
轻轻捏相连的两个尖刺,能够捏动,说明榴莲成熟度高。
在尖刺间距大的地方下按,有弹性,说明果肉和果核有分离,皮薄肉厚。
闻气味
成熟的榴莲会散发出浓郁的果香,没有酒精味或其他异味。
如果闻到酸味或发霉的味道,说明榴莲可能未熟或已变质。
摇一摇
轻轻摇动榴莲,如果听到类似鸡蛋内部晃动的声音,说明果肉已成熟且多汁。
如果感觉内部空洞,可能是果肉稀疏。
观察果柄的新鲜度
新鲜的果柄用指甲掐一下会有痕迹,而储存很久的榴莲果柄较小又蔫。
观察裂口
选择轻微自然裂口的榴莲,避免裂口过大的榴莲,因为后者可能因果肉暴露而受到污染或细菌滋生。
掂重量
成熟的榴莲水分和营养充足,掂起来会比较重,较轻的可能未熟。
询问摊主
如果不确定,可以向经验丰富的摊主请教,他们通常会根据榴莲的生长周期、产地以及外观等信息,提供专业的购买建议。
通过以上方法,可以挑选到皮薄肉厚、成熟度适中的榴莲,从而确保购买到美味的榴莲。