麻雀是一种流行的桌面游戏，通常由四名玩家参与，以下是一些基本的游戏步骤和规则：
准备工作
使用一副标准的麻将牌，包括万、条、筒三种花色，每种花色有9张牌，共136张牌。
准备一个麻将桌和四把椅子，以便玩家坐下来玩。
洗牌
在开始游戏之前，需要先对麻将牌进行洗牌，可以使用手洗或者使用专门的麻将牌洗牌机。
洗牌的目的是使每张牌都随机分布在牌堆中，以保证游戏的公平性。
发牌
将洗好的麻将牌平均分给四个玩家，每个玩家手中有13张牌。
从庄家开始，按照逆时针的方向逐个发牌，直到每个玩家都拿到13张牌为止。
摆牌
将玩家手中的13张牌按照一定的规则摆在桌子上，形成一个基本的牌型。
通常情况下，玩家会先将自己的风牌（东、南、西、北）和三张箭牌（中、发、白）放在桌子上，然后再将剩下的牌按照万、条、筒的顺序排列。
摸牌
轮到自己回合时，从手中摸一张牌，然后将这张牌加入到自己的牌组中。
玩家需要根据自己的手牌和其他玩家出的牌来决定打出哪张牌，可以利用吃、碰、杠等操作来调整自己的牌型。
出牌
当某个玩家的牌型符合胡牌的条件时，可以选择胡牌并获得相应的分数。
在其他玩家出完所有牌后，最后一位出牌的玩家需要将手中的剩余牌补齐，然后宣布游戏结束。
特殊规则和技巧
吃、碰、杠：
吃：上家打出牌后，与自己手中的两张牌可以组成顺子，则可以报吃。
碰：有人打出的牌与自己手中的对子相同，则可以报碰，组成刻子。
杠：别人打出一张与手中的暗刻相同的牌，或者抓进一张与已经碰的刻子牌相同，则可以报杠。
胡牌：
玩家需要集齐四组顺子、刻子或杠子，再加上一对眼（对子）才能胡牌。
胡牌方式包括点炮糊、自摸糊和抢杠糊。
特殊规则：
一炮多响：如果同时有2家以上叫相同的牌，若有人打出该牌，这2家可以同时吃糊。
抢杠当自摸：叫糊时，因别家加杠而所杠的牌刚好是自己能胡的牌，则可以抢杠吃糊。
十二张包自摸：某一家供你十二张，如果你自摸吃糊，则这家须要包三家自摸钱。
策略和技巧
观察对手：通过对手的出牌，推测他们可能的牌型，从而做出更好的决策。
灵活应变：根据实时的情况灵活调整策略，抓住对手的错误。
计算牌型：玩家需要计算自己的牌型和对手的牌型，以便把握机会。
控制自己的牌型：合理地调整手中的牌，避免过早或过晚地暴露牌型。
把握赌注：在游戏中，玩家需要根据手中的牌型和对手的牌型，决定何时冒险或保守。
通过以上步骤和技巧，玩家可以在麻将游戏中获得胜利。建议在实际游戏中，玩家可以结合自己的经验和对手的特点，不断调整和优化自己的策略。