炸蘑菇赚钱攻略主要包括以下几个方面：
选择合适的蘑菇种类
香菇：口感鲜美，适合多种烹饪方式。
平菇：易清洗，口感爽脆。
杏鲍菇：肉质厚实，口感鲜美。
白玉菇：口感细腻，适合凉拌或炸制。
金针菇：口感滑嫩，适合火锅或炸制。
裹粉和撒料
裹粉：可以使用玉米淀粉、面粉或特制的干炸蘑菇裹粉。
撒料：根据客户需求，可以添加孜然、莲花味精、鸡粉、椒盐、香辣味、甘梅味等调料。
炸制技巧
油温控制：油温应控制在170-180度，以确保蘑菇片炸至金黄酥脆。
定型处理：蘑菇片入油锅后不要动，待其定型后再抖开，避免粘连。
成本控制
原材料成本：主要包括蘑菇、面粉、淀粉、食用油和调料。
制作成本：包括人工、水电等费用。
包装成本：如果需要包装销售，还需要考虑包装材料的费用。
售卖策略
定价：根据市场需求和竞争情况，合理定价，建议每斤售价在30元左右。
售卖渠道：可以选择在路边摊、商场周边、夜市美食街等地点摆摊销售。
营业时间：建议下午3点到晚上10点，周末可以适当延长营业时间。
卫生和质量
卫生：确保制作过程中的卫生，避免食品污染。
质量：选择优质的油和调料，提高产品的口感和品质。
市场调研
了解需求：通过与消费者的沟通，了解他们的口味和需求，以便更好地满足市场。
竞争分析：分析竞争对手的定价、产品种类和经营策略，制定有竞争力的策略。
通过以上步骤，可以有效地提高炸蘑菇的盈利能力。建议在实际经营过程中，不断总结经验，调整策略，以获得更好的经济效益。