西湖美食攻略如下：
西湖醋鱼：
这是杭州的传统名菜，以西湖鲜嫩的草鱼为原料，搭配特制的醋和糖等调料烹制而成。这道菜色泽红亮，鱼肉鲜嫩，醋味浓郁，带有一种独特的甜酸口感，是杭州人喜爱的佳肴。
龙井虾仁：
将龙井茶的清香与虾仁的鲜美完美结合，让人回味无穷。这道菜色泽白绿相间，虾仁鲜嫩滑润，带有淡淡的茶香和清新的口感，是杭州的一道特色美食。
东坡肉：
这是一道传统的杭州名菜，用猪肉炖制而成。一般是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口肥而不腻，带有酒香，十分美味。
叫化鸡：
采用具有地方特色的越鸡、绍酒、西湖荷叶，加上各种调味品烤制而成。这道菜香气扑鼻，肉质鲜嫩，十分美味。
虾爆鳝面：
选用粗壮的鲜活黄鳝和大河虾，经过素油爆、荤油炒、麻油浇等步骤，使鳝片变得黄脆，面条充分吸收鳝鱼的香味，汁浓面鲜。
知味小笼：
杭州知味观的风味小吃，选用发酵精白面粉作皮，用鲜肉、虾仁或鸡肉拌火腿末作馅，包好后放入特制小蒸笼用急火蒸制而成。这些包子汁多香鲜，皮薄滑韧。
吴山酥油饼：
选用精白面粉为原料，加入食油和成油面，经造型入油锅炸制而成。成品起酥，层层叠叠，色泽金黄，脆而不碎，油而不腻，又香又甜。
葱包桧：
杭州风味小吃，将油条和葱段裹在春卷皮里，在平底锅上反复压扁，直至烘烤到金黄色，再抹上竦酱或甜酱。
干炸响铃：
用杭州地区著名特产泗乡豆腐皮制成的千炸响铃，外皮酥脆，内质香滑，是杭州特味名菜之一。
杭州酱鸭：
鸭子先腌制后酱，味道芳香油润，鲜中带咸，回味无穷。
西湖藕粉：
藕粉呈薄片状，质地细滑，色泽白中透红，富含营养，是杭州的传统名产。
西湖莼菜汤：
选用西湖莼菜作原料，味道鲜美，别具特色。
西湖桂花藕粉：
采用优质鲜藕制作，加入杭产桂花和西湖莲子，口感细腻爽滑，具有调中开胃，生津清热的功效。
西湖牛肉羹：
江南地区特色传统名菜，香淳润滑，鲜美可口。
三丝面疙瘩：
外观美丽，入口香滑，回味悠长。
雀巢鸟窝：
采用精选澄面、咸蛋黄、鹌鹑蛋、细沙、猪油等多种原料，味道鲜美。
杭州榴莲酥：
酥脆的外壳，榴莲的香气，淡雅爽口。
红烧牛肉面：
鲜香牛肉搭配辣椒清香，适合夏天食用。
断桥边的“白娘子餐厅”：
推荐尝试。
楼外楼：
拥有150多年的传统老店，特色菜有龙井虾仁、西湖醋鱼、东坡肉、叫化鸡等，适合游客品尝。
山外山：
位于灵隐飞来峰下，擅长做素斋，特色菜有宋嫂鱼羹、香橘桂鱼等。
天外天：
位于天竺路，擅长做素斋，特色菜有龙井虾仁、桂花鲜栗羹等。
这些美食店铺和菜品涵盖了杭州的特色菜肴和小吃，适合不同口味和预算的游客。建议