孔子“三月不知肉滋味”的原因，主要是因为他对学问和道德的专注程度极高。据《论语·述而》记载，孔子在齐国听到《韶》乐后，被其深深吸引，沉迷于其中，以至于在三个月的时间内，他竟然忘记了吃肉的味道。这里的“三月”并非实指，而是用来形容孔子在这段时间内对音乐的专注和沉迷程度。
孔子对音乐的感悟和理解能力极高，他曾经形象地描述过音乐的演奏过程，并在晚年对《诗经》作过音律修正。孔子认为《韶》乐是尽善尽美的音乐，其内容意蕴美好向善，舞蹈声音优雅动听，达到了好到极致的地步。因此，当他听到《韶》乐时，整个人都被音乐的愉悦和回味所占据，身心感到舒坦、宁静和甜美，从而产生了“三月不知肉味”的感慨。
这一典故不仅体现了孔子对音乐的极高造诣，也表现了他对学问和道德的专注和热情。后人常用“尽善尽美”和“三月不知肉味”来评论孔子对音乐的痴迷和追求。