编制内和编制外的主要区别体现在以下几个方面：
稳定性
编制内：通常指通过正式考试进入机关事业单位工作，且在组织部、人事局内有注册的工作人员。这类人员的工作相对稳定，一般不存在被解聘的风险。
编制外：包括合同工、临时工和劳务派遣工等，他们的工作稳定性较差，可能会面临被辞退的风险。
福利待遇
编制内：享有五险一金（养老保险、失业保险、医疗保险、工伤保险、生育保险和住房公积金），并且可能享受财政供养待遇和财政给予补贴。
编制外：通常只享有基本养老保险和医疗保险，其他保险和福利较少，甚至可能没有任何社保待遇。
工资水平
编制内：工资组成包括基本工资、津补贴、职称工资等，且随着职称升高和工龄增加而增加。他们的工作更有保障，更稳定。
编制外：工资通常是固定的，且在职称晋升和工龄方面一般无法保证。他们的福利待遇与编制内人员相比存在较大差距。
人事管理
编制内：人事关系由当地人事局管理，工作更有保障和规范。
编制外：人事关系由事业单位本单位或人才交流中心管理，管理相对松散。
退休待遇
编制内：退休后享有相应的社保和职业年金，退休待遇相对优厚。
编制外：退休待遇根据与单位签订的合同处理，通常与编制内教师存在较大差距。
综上所述，编制内和编制外在稳定性、福利待遇、工资水平、人事管理和退休待遇等方面存在显著差异。编制内人员通常享有更高的稳定性和更全面的保障，而编制外人员则在这些方面相对较差。因此，很多人会倾向于选择编制内的工作以确保职业的安全和稳定。