茯茶是一种 黑茶，具体来说是 后发酵茶或 再发酵茶。它主要以黑毛茶为原料，经过特定的发酵和后处理工艺制成。茯茶因其独特的制作工艺和深厚的文化底蕴而受到广泛喜爱，具有浓郁的茶香和丰富的营养成分。
茯茶的制作工艺包括传统茯砖茶和当代茯茶两种。传统茯砖茶通常呈方砖形，主要在夏季三伏天生产，因此也被称为“伏茶”。茯茶的名称来源于其独特的“金花”菌类，这种菌类在茶砖中生长，对茶的口感和健康有益。
茯茶不仅在中国有悠久的产销历史，还在古丝绸之路上作为重要的商品流通。它以其独特的药效和口感，被誉为“边销茶”。
茯茶的茶汤呈深红色，口感醇厚，香气独特，回味悠长。它富含维生素、矿物质、蛋白质等营养成分，还含有少量的茶多糖和茶氨酸，具有多种健康益处，如降血糖、降血压、降血脂以及促进人体新陈代谢等。
综上所述，茯茶是一种具有独特风味和健康益处的黑茶，深受茶爱好者的喜爱。