适用9%增值税税率的行业和货物包括：
农产品
粮食等农产品（含动物骨粒、干姜、姜黄；不含麦芽、复合胶、人发、淀粉）。
食用植物油（含棕榈油、棉籽油、茴油、毛椰子油、核桃油、橄榄油、花椒油、杏仁油、葡萄籽油、牡丹籽油；不含环氧大豆油、氢化植物油、肉桂油、桉油、香茅油）。
鲜奶（含按规定标准生产的巴氏杀菌乳、灭菌乳；不含调制乳）。
食用盐。
能源和公用事业
自来水。
暖气、冷气、热水。
煤气、石油液化气、天然气、二甲醚、沼气、居民用煤炭制品。
文化和娱乐
图书、报纸、杂志、音像制品、电子出版物。
农业和园艺
饲料、化肥、农药、农机（含密集型烤房设备、频振式杀虫灯、自动虫情测报灯、黏虫板、农用挖掘机、养鸡设备系列产品、养猪设备系列产品、动物尸体降解处理机、蔬菜清洗机）。
农膜。
其他
国务院规定的其他货物。
交通运输和邮政
交通运输服务（包括陆路运输服务、水路运输服务、航空运输服务和管道运输服务）。
邮政服务（包括邮件寄递、邮政汇兑和机要通信等邮政基本服务）。
销售有形动产租赁服务。
这些行业和货物适用9%的增值税税率，适用于一般纳税人。建议企业和个人在开具发票或进行税务处理时，确保正确归类和申报这些货物和服务，以享受相应的税收优惠。