植物基是指 以植物性食材为主要基础原料加工的食品。其目的是用植物蛋白代替动物蛋白，在此基础上做出各种丰富的口味和形式，包括零食、饮料等。植物基食品在配方和工艺细节上具有独到特点，既美味又能相对便宜地提供人体必需的优质蛋白质。
具体来说，植物基可以包括所有直接利用植物光合作用形成的有机物质，广义上包括所有的植物，代表性的为农作物及农林废弃物。狭义上则主要指农林业生产中除去粮食和果实以外的农林废弃物和农林产品加工废料等。
在饮食行业，植物基食品以植物为主打造新型食品和饮料产品，常见应用包括人造肉、植物奶等。这些产品不仅满足了人们对环保、低脂、健康的需求，还逐步得到了更多消费者的追捧。
此外，植物基的概念也延伸到了其他领域，如清洁产品、护肤品甚至服装面料等，成为各类快消品牌宣传中的一个重要元素。