期货中的“双开”是指 交易者同时买入和卖出相同品种和数量的期货合约。具体来说，当一方想要买入期货合约时，必须对应着另一方想要卖出合约。这种在同一价格、同一品种的期货合约上，多头和空头同时进行开仓操作，且买卖合约的品种相同、数量相等，这种交易方式被称为期货双开。
双开通常发生在对市场方向判断相同的交易者之间，例如，甲想买入20手小麦合约，乙正好想卖出20手的小麦合约，两者同时开仓，即可顺利成交，这就是一笔期货双开的交易。
双开会导致持仓量增加，因为每笔交易都涉及到一个新的买入和一个新的卖出。这种交易方式在无法确定期货市场行情涨跌的情况下，为投资者提供了一种对冲风险的方法。
总结：
双开：同时买入和卖出同一价位上的同一产品。
特点：交易品种和数量相同，持仓量增加。
目的：在不确定市场方向时，提供对冲风险的机会。