中板和开平板的区别主要体现在 加工工艺和用途上：
加工工艺
中板：是由热轧卷板经过冷轧加工而成。
开平板：是由热轧平板经过剪切加工而成。
用途
中板：主要用于制造机械零件、建筑结构件、车辆部件等。
开平板：主要用于制造家具、厨房设备、装饰材料等。
此外，中板和开平板在规格和性能上也存在差异：
规格
中板：厚度通常在3mm~60mm之间，宽度在1500mm以下。
开平板：厚度较薄，一般为3mm~25mm，宽度较宽，通常为2000mm或以上。
性能
中板：由于是热轧板，其机械性能较为一般，但尺寸精度和表面质量较好。
开平板：虽然也是热轧板，但经过开平加工后，其尺寸精度和表面质量优于中板，且内应力分布较为均匀，承载能力较高。
综上所述，中板和开平板在加工工艺、用途、规格和性能上均有明显的区别。根据具体工程需求和使用环境，可以选择适合的板材类型。