糕点师的学习时间 取决于个人的学习目标、学习能力和所选择的课程类型。以下是一些参考信息：
就业目标
如果目标是就业，一般推荐学习时间为 3个月至6个月，这段时间可以学习到基础的糕点制作技能。
开设自己的糕点店或私房烘焙
如果希望未来开设自己的糕点店或私房烘焙，建议学习时间至少 半年以上，以便掌握更多种类的糕点制作方法。
成为专业糕点师
对于想要成为专业糕点师的人来说，一般需要 2-3年的系统学习和实践经验，包括烘焙原理、食材知识和制作工艺等。
有基础的学员
对于有一定基础的学员，学习时间可能会缩短，而没有基础的学员可能需要更长时间来掌握技能。
地区差异和学历程度
在美国和欧洲，一般需要 2年到4年学习糕点烘焙课程，学习内容包括甜点的基础知识、技巧、调味、生产质量保证等等。
不断学习和创新
-成为一名优秀的糕点师需要不断地学习和创新，具体时间长短还要看个人的学习能力和实际经验。
综合以上信息，如果目标是成为专业的糕点师并且具备一定的基础，通常需要 2-3年的学习时间。如果只是希望找到一份糕点师的工作，3个月至6个月的学习时间通常足够了。而如果希望未来能够开设自己的糕点店，则需要至少半年以上的学习时间。