《欧也妮·葛朗台》是法国批判现实主义小说家巴尔扎克创作的长篇小说，收录于《人间喜剧》。小说的主旨是通过一系列情节线索，揭露了资本主义社会的罪恶，特别是金钱对人性、家庭和道德的腐蚀和摧残。具体来说，小说通过以下几方面展现了这些主题：
金钱对人性的腐蚀：
小说以老葛朗台为代表，描绘了他对金钱的极端热爱和吝啬成癖，以及这种贪婪如何导致他牺牲家庭幸福和道德品质。葛朗台的形象成为了世界文学中四大吝啬鬼之一，体现了资本家的无穷贪欲和冷酷无情。
家庭悲剧：
小说围绕欧也妮的爱情悲剧展开，讲述了她因父亲葛朗台的贪婪和自私而遭受的痛苦和牺牲。欧也妮对夏尔·葛朗台的爱情是无私的，但最终却因为查理的背信弃义而破碎。
社会风俗画：
小说通过葛朗台一家的变迁，广泛地展现了法国19世纪前半期外省的风俗画面，真实地反映了法国大革命后资产阶级暴发户的发家史，以及资本主义社会中人与人之间冷酷无情的关系。
批判现实主义：
《欧也妮·葛朗台》是巴尔扎克本人十分珍视的一部作品，它的问世为19世纪批判现实主义文学的发展奠定了稳固的基础。作品成功地塑造了葛朗台这样一个典型的守财奴形象，揭示出为了追求金钱而牺牲人间一切美好感情的资本家的无穷贪欲及其对人的冷酷无情。
综上所述，《欧也妮·葛朗台》的主旨是通过对葛朗台一家的描写，揭露了资本主义社会的罪恶和金钱对人性、家庭和道德的腐蚀和摧残，展现了19世纪前半期法国外省的社会风俗和人性悲剧。