“创先争优”是正确的表达方式。这个成语的意思是在工作和生活中争取先进，力求卓越。它强调的是在创造优质产品或优质服务的基础上，争取成为行业或领域的佼佼者。
“创先争优”这个成语中，“创”字放在前面，突出了创造的重要性，表明只有先创造出优秀的成果，才能在此基础上争取更先进的地位或荣誉。这种表达方式更符合汉语的表达习惯，也更能准确地传达出在工作和生活中不断追求卓越的精神。
虽然“创优争先”和“争先创优”在语义上非常接近，但它们在语序上的不同可能会让人产生误解。如果将“创”字放在后面，可能会让人理解为在争先的基础上再创造优秀，这显然与成语的原意不符。
因此，在正式场合或需要准确表达的情况下，建议使用“创先争优”这一正确的成语。