武夷山的茶叶品种丰富多样，主要包括以下几种：
武夷岩茶：
这是武夷山最有名的茶叶品种之一，也是最具特色和代表性的茶叶之一。武夷岩茶又被称为“岩茶”，因为它是在武夷山附近的岩石上生长的。武夷岩茶的特点是茶叶色泽绿润、香气独到、滋味醇厚。
大红袍：
大红袍是武夷山最有名的红茶之一，具有花香、果香、糖香等多种香气，鲜爽持久，是中国十大名茶之一。
水仙：
水仙是闽北乌龙茶中两个花色品种之一，现主产区为建瓯、建阳两县。品质别具一格，有“水仙茶质美而味厚”之称。
铁观音：
铁观音是一种半发酵茶，也是武夷山茶叶中最知名的品种之一。铁观音的名字来源于其叶片的形状，看起来像“铁铸的观音”。它的香气芬芳、滋味醇厚，是中国茶文化的代表之一。
肉桂：
肉桂是武夷岩茶中著名花色品种之一，起源武夷山马枕峰，以其香气辛锐持久的高香而备受人们的欢迎。
白牡丹：
白牡丹是一种白茶，以其香味清新、滋味甘醇而著名于世。
毛峰：
毛峰是一种绿茶，也被称为“武夷毛峰”。毛峰茶的特点是叶片纤细、色泽翠绿，香气清新、滋味爽。
金骏眉：
金骏眉属于红茶，原产于福建省武夷山市桐木村，是2005年研制出的新品种红茶，是难得的茶中珍品。
正山小种：
正山小种，又称拉普山小种，属红茶类，与人工小种合称为小种红茶。首创于福建省崇安县，是世界上最早的红茶。
其他名丛和奇种：
武夷山还有众多其他著名的名丛和奇种，如铁罗汉、素心兰、醉西施、白月桂、正太仑、水葫芦、夜来香、金狮子、红月桂、瓜子红、醉贵妃等。
这些茶叶品种各具特色，深受茶友们的喜爱。建议根据个人口味和需求选择合适的品种进行品尝。