304和316不锈钢的主要区别在于它们的 化学成分、耐腐蚀性、耐热性以及应用领域。
化学成分
304不锈钢：含有18%以上的铬和8%以上的镍，没有添加钼元素。
316不锈钢：在304的基础上增加了钼元素，其化学成分为16.0-18.5%的铬、10.0-14.0%的镍和2.0-3.0%的钼。
耐腐蚀性
304不锈钢：具有良好的耐腐蚀性能，能耐受硫酸、磷酸、钾酸、尿素等腐蚀介质，适用于一般用水、控制用气、酒、牛奶等腐蚀性小或不接触物料的场合。
316不锈钢：由于添加了钼元素，其耐腐蚀性得到显著提升，特别是耐氯化物腐蚀的能力，因此也常被用作“船用钢”。此外，316不锈钢还具有良好的耐晶间腐蚀和氧化物应力腐蚀的能力。
耐热性
304不锈钢：耐高温性能较好，能在800℃的高温下保持较好的性能。
316不锈钢：由于添加了钼元素，其高温强度比304更高，能在更苛刻的条件下使用。
应用范围
304不锈钢：广泛用于制作要求良好综合性能（耐腐蚀和成型性）的设备和机件，如家具装饰行业、食品医疗行业等。
316不锈钢：由于具有更好的耐腐蚀性和耐高温性能，被广泛用于食品生产设备、餐具、医疗器械和植入物等。
建议
选择304还是316不锈钢，关键在于应用场景。如果你主要在常规的干燥环境或清洁的水环境中使用，304不锈钢已经足够应对各种常规的腐蚀性挑战。而如果你在海洋环境或含氯的腐蚀性较强的环境中使用，316不锈钢将提供更强的保护，尽管其成本较高。