“三味书屋”的“三味”有多种解释，具体如下：
三种味道
读经味如稻粱：读经典著作，有如吃米面主食。
读史味如肴馔：读文史书籍，有如吃荤素菜肴。
读诸子百家味如醯醢：读诸子百家的书，有如吃酱醋佐料。
佛教语言“三昧”
正定：诵经之前要止息杂念，做到神思安定专注。
正受：领悟经义态度必须端正，具有百般恭敬的虔诚。
等持：学习过程中要专心致志，保持始终如一的精神。
祖训“布衣暖，菜根香，诗书滋味长”
布衣暖：甘当老百姓，不去当官做老爷。
菜根香：满足于粗茶淡饭，不向往于山珍海味的享受。
诗书滋味长：认真体会诗书的深奥内容，从而获得深长的滋味。
综合来看，“三味书屋”的“三味”主要是指读经、读史、读诸子百家三种不同的读书体验和感受，同时也包含了佛教语言“三昧”的深刻含义和寿镜吾先生的祖训。这些解释共同构成了“三味书屋”这一名称的丰富内涵。