土笋冻里的虫子是 沙虫或 可口革囊星虫。沙虫属于星虫动物门，学名为可口革囊星虫，是一种生活在海边的生物，其外形粗陋，颜色黑褐，身长二、三寸，还拖着一条长有一二寸，细如火柴梗、伸缩自如的“尾巴”。而可口革囊星虫也是星虫动物门的一种，学名为可口革囊星虫，其分布广泛，包括浙江、福建沿海滩涂、广东、广西、海南和台湾等省区。
沙虫和可口革囊星虫都可以作为食品原料，其富含的胶质使得土笋冻具有独特的口感和营养价值。在福建泉州等地，这种虫子被用来制作传统风味小吃“土笋冻”，深受当地人喜爱。