吃饺子的习俗在中国有着悠久的历史和丰富的文化内涵，主要体现在以下几个方面：
春节吃饺子
春节是中国最重要的传统节日，吃饺子象征着团圆和吉祥。饺子形状像元宝，寓意“招财进宝”。
除夕夜，家人会齐聚一堂包饺子，共同迎接新年的到来。饺子一般在半夜十一点到凌晨一点钟享用，这个时间段正是农历正月初一的开始，象征着“更岁交子”。
在包饺子时，人们会将各种吉祥物品如金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里，寄托对新的一年的祈望。吃到这些物品的人会有不同的吉祥寓意，如吃到糖的人来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子。
正月初五“破五”吃饺子
正月初五也称“破五”，传统上认为从初一到初五几天之内禁忌较多，过了初五就不再禁讳，因此要吃饺子祝贺。
二月二“吃龙耳”
农历二月二这天，人们不仅要理发，还要吃饺子，俗称“吃龙耳”，寓意耳听八方顺心如意。
腊月二十三“小年”吃饺子
腊月二十三是小年，吃饺子的习俗取意“送客饺子迎客面”，意为给上天述职的灶王爷送行。
冬至吃饺子
冬至吃饺子的习俗起源于东汉时期的医圣张仲景。相传张仲景在冬至那天在南阳东关搭起医棚，向穷人舍“祛寒娇耳汤”，使人吃了以后只觉浑身温暖，两耳发热。为了纪念他，民间百姓就将冬至吃饺子的习俗传承延续至今。
冬至吃饺子的习俗也与驱寒暖身有关，因为冬至是一年中最冷的时刻，人们需要补充足够的能量和热量来抵御寒冷。
这些习俗不仅体现了中国人对传统文化的传承和尊重，也展示了饺子在中国饮食文化中的重要地位。无论是在春节、正月初五、二月二还是冬至，吃饺子都承载着人们对未来生活的美好祝愿和对家庭团圆的珍视。