央企和国企的主要区别体现在以下几个方面：
定义与范围
国企：即国有企业，是指由国务院和地方人民政府分别代表国家履行出资人职责的国有独资企业、国有独资公司以及国有资本控股公司。国企的范围较广，包括央企和地方国企。
央企：即中央企业，是指由中央人民政府（国务院）或委托国有资产监督管理机构行使出资人职责，领导班子由中央直接管理或委托中组部、国资委或其他中央部委管理的国有独资或国有控股企业。央企是国企中级别最高的一类企业。
上属单位与管理
央企：直接由国资委管理，部分央企负责人由中组部任命。央企在关系国家安全和国民经济命脉的主要行业和关键领域占据支配地位。
国企：上属单位多样，可以是地方政府、其他部委或中央其他部门。国企的管理权限和层级较央企低。
规模与影响力
央企：多为规模超大的企业，通常为超大型集团公司，是中国500强上榜企业的主要组成部分。央企在国民经济中扮演着重要支柱的角色，具有较大的影响力和垄断性质。
国企：规模和影响力较央企小，业务范围涵盖地方经济和民生服务等多个方面。国企在地方经济中发挥着重要作用，但通常不具备央企的垄断地位。
员工待遇
央企：由于规模大、级别高，央企员工的待遇通常较好，包括较高的工资水平、更完善的福利待遇（如公积金、企业年金等）。
国企：待遇相对央企较低，但近年来随着国企改革的推进，地方国企的待遇也在逐步提升，一些效益好的地方国企，待遇甚至可以和央企相媲美。
职能与战略
央企：更多肩负国家经济安全和发展战略的任务，通常在关系国民经济命脉的行业中占据重要地位，具有战略上的意义。
国企：更加注重地方经济的稳定和发展，服务的对象贴近群众，业务范围较为多元化。
总结：
央企是国企中级别最高、规模最大、影响力最广的企业，通常由中央政府直接管理，并在国民经济中扮演着重要支柱的角色。国企则是一个更广泛的概念，包括央企和地方国企，其管理和权限较央企低，规模和影响力也相对较小。