销售酒水需要办理以下许可证：
营业执照：
这是最基本的要求，证明企业或个人有资格从事商业活动。
食品经营许可证：
根据《食品安全法》规定，销售预包装食品（包括酒类）的企业或个体商户应当依法取得食品经营许可证。该证由食品药品监督管理部门负责审批。
酒类批发/零售许可证：
如果经营者计划进行酒类批发业务，则需申请《酒类批发许可证》；若仅开展零售业务，则只需申请《酒类零售许可证》。这些许可证由当地商务主管部门发放。
卫生许可证：
部分城市可能要求经营者获得由卫生行政部门核发的《卫生许可证》，以确保经营场所符合公共卫生标准。
健康证：
对于直接接触食品（包括酒类）的工作人员，部分地区可能要求提供健康证明。
烟草专卖零售许可证：
如果销售烟草制品，还需要办理烟草专卖零售许可证。该证由烟草专卖局颁发，申请过程需要经过严格的审查，包括提供营业执照、身份证明、经营场所的产权证明或租赁合同等材料。
其他可能需要的许可证：
根据当地政策和规定，可能还需要办理其他相关许可证，如消防许可证等。
建议：
在办理这些许可证之前，建议先咨询当地相关部门，了解具体的申请流程和所需材料。
可以通过政府官方网站或政务服务窗口了解最新的政策和流程，以便更高效地完成申请。