天妇罗是一种 日式油炸食品，用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。天妇罗不是某个具体菜肴的名称，而是对油炸食品的总称，具体的种类则有蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗、什锦天妇罗等。食用时蘸酱油和萝卜泥调成的汁，鲜嫩美味，香而不腻。
天妇罗的名字来源于葡萄牙语，意为“节日”或“四旬斋期间对肉类的禁令”，由葡萄牙传教士于16世纪传入日本。在日本，天妇罗是很讲究的，每一个季节都有其对应的食物，不同季节一定要选择不同季节的原材料。用来做面糊的面粉被称为薄力粉，这种面糊做出来的天妇罗挂面薄而脆，入口时感觉到一种酥脆的口感，并没有油炸食物带来的油腻感。
天妇罗不仅是日本四大料理之一，还在日本料理中占有重要地位，与寿司、荞麦面共同撑起江户美食界的一片天。