屈服强度（Yield Strength）是指材料在拉伸或压缩等外力作用下，开始产生不可逆的塑性变形时的应力值。当应力超过这个临界点后，材料的应变不再完全恢复，出现永久性变形。屈服强度是材料在塑性阶段的强度表征，对许多工程材料的结构设计具有指导意义，尤其在结构材料的选择中，屈服强度是决定材料能否承受一定荷载的关键指标。
对于无明显屈服现象出现的金属材料，通常以产生0.2%残余变形的应力值作为其屈服极限，称为条件屈服极限或屈服强度。
屈服强度的常用符号是σs（sigma s），单位是牛顿/毫米²（N/mm²）。
当应力超过屈服强度时，材料会发生塑性变形，这种变形在应力撤销后不会恢复原状，导致材料的永久失效。因此，屈服强度是材料实际使用中的极限，是设计和选择材料时的重要参考依据。