军官和士官在军队中担任不同的职务和军衔，并且他们的选拔和培养途径以及待遇也有所不同。以下是具体的区别：
职务和军衔
军官：是武装部队中有权力或指挥职位的人，特指有任职令的人，即军队干部。通常担任领导职务，负责指挥和管理部队，制定战略和战术决策，并负责培养和指导士兵。军衔设三等十级，包括将官（上将、中将、少将）、校官（大校、上校、中校、少校）和尉官（上尉、中尉、少尉）。
士官：即“职业士兵”，高于普通士兵，是军队中的一个中级职务。士官通常通过军队内部的晋升机制从士兵中选拔出来，并接受相应的培训和考核。士官也设有不同的军衔，从低至高为下士、中士、上士、四级军士长、三级军士长、二级军士长、一级军士长。
选拔和培养途径
军官：通常需要通过军事院校或军事学院的专门教育培训获得相应的军事理论知识和实践技能。选拔途径包括地方青年通过高考考入部队院校、士兵考取军校或者提干、部队需要时通过特招入伍的方式选拔军官。
士官：一般从服现役期满的士兵中选拔，也有从军外直接招募具有专业技能的公民成为士官。此外，还有依托地方高校定向培养的大专生和直接招录的地方大学生成为士官。
待遇
军官：享有更高的薪资待遇和更广泛的权力，在军队中享有一定的特权和管理权限。退役后，军官通常由国家安置工作或发放退役金。
士官：虽然待遇相对较低，但相对于普通士兵较高，并且士官在服役期满后，可以根据自身意愿和部队需求继续留在部队或选择退役。高级士官在服役期满后，还可以享受转业安置政策。
其他区别
证件：军官的有效证件是军官证，士官的有效证件是士兵证。
责任和任务：军官更倾向于职业军人，在服役年限上有明确的限制规定，非特殊原因须服现役达到规定的转业年龄。士官主要负责指导士兵的日常训练和执行任务，提供专业技术支持和协助军官完成任务。
总结：
军官和士官在军队中扮演不同的角色，具有不同的职责和权力。军官主要负责指挥和管理，而士官则侧重于技术支持和日常训练。选拔途径、军衔、待遇等方面也存在明显差异。了解这些区别有助于更好地理解军队中的职务和军衔体系。