在Excel中，可以使用多种函数来截取字符串。以下是一些常用的方法：
LEFT函数 ：从字符串的左侧开始截取指定数量的字符。语法：`LEFT（text, [num_chars]）`
示例：`=LEFT（A2, 2）` 将从A2单元格的“中华人民共和国”中截取前两个字符，结果为“中华”。
RIGHT函数：
从字符串的右侧开始截取指定数量的字符。
语法：`RIGHT（text, [num_chars]）`
示例：`=RIGHT（A2, 3）` 将从A2单元格的“中华人民共和国”中截取后三个字符，结果为“共和国”。
MID函数：
从字符串的中间某位置开始截取指定数量的字符。
语法：`MID（text, start_num, num_chars）`
示例：`=MID（A2, 3, 2）` 将从A2单元格的“中华人民共和国”中截取从第3个字符开始的两个字符，结果为“人民”。
FIND函数
（或SEARCH函数）：查找特定字符在字符串中的位置，并返回其位置索引。
语法：`FIND（text, find_text, [start_num]）`（SEARCH函数语法类似，只是不区分大小写）
示例：`=FIND（"人民", A2）` 将查找“人民”在A2单元格中的位置，结果为4。
LEN函数：
返回字符串的长度。
语法：`LEN（text）`
示例：`=LEN（A2）` 将返回A2单元格中字符串“中华人民共和国”的长度，结果为9。
LENB函数：
返回字符串的字节长度。
语法：`LENB（text）`
示例：`=LENB（A2）` 将返回A2单元格中字符串“中华人民共和国”的字节长度，结果为9。
REGEXEXTRACT函数：
基于提供的正则表达式从字符串中提取文本。
语法：`REGEXEXTRACT（text, pattern, [match_num]）`
示例：`=REGEXEXTRACT（A1, "\d{19}"）` 将从A1单元格的字符串中提取与正则表达式`\d{19}`相匹配的字符串，结果为“1234567890123456789012”。
综合应用示例
假设A2单元格包含文本“中华人民共和国”，以下是一些综合应用的示例：
截取前两个字符
```excel
=LEFT（A2, 2）
```
结果：中华
截取后三个字符
```excel
=RIGHT（A2, 3）
```
结果：共和国
截取从第3个字符开始的两个字符
```excel
=MID（A2, 3, 2）
```
结果：人民
查找“人民”的位置
```excel
=FIND（"人民", A2）
```
结果：4
截取“中华人民共和国”中“人民”之前的内容
```excel
=LEFT（A2, SEARCH（"人民", A2） - 1）
```
结果：中华人
截取“中华人民共和国”中“人民”之后的内容
```excel
=RIGHT（A2, LEN（A2） - SEARCH（"人民", A2））
```
结果：共和国
通过这些函数和方法，可以灵活地截取和处理Excel中的字符串数据。