在单片机编程中使用中文字符，主要涉及以下几个步骤和技巧：
选择中文编码
根据单片机和显示设备的支持情况，选择合适的中文编码，如GB2312、GBK或UTF-8等。
转换中文数据
将中文字符转换为单片机内部编码。这通常涉及将汉字转换为点阵数据或字库地址。
点阵方式：将汉字转换为对应的点阵数据，并将这些数据存储到单片机的存储器中。在程序中，通过读取存储器中的点阵数据，并通过显示模块将数据转换为汉字进行显示。
字库方式：使用预先生成的字库文件，将汉字转换为字库地址，并在程序中通过相应的存储器地址来显示汉字。
配置显示设备
确保显示设备（如LCD显示屏）支持中文显示，并正确配置显示设备的字符集和显示参数。
发送和显示数据
将转换后的中文数据发送到显示设备，并确保数据格式和时序正确，以便显示设备能够正确解析和显示中文字符。
编程语言和工具
可以使用C语言、汇编语言等高级语言编写程序，并使用相应的编译器和调试工具进行开发。
对于带有内置点阵显示模块的单片机，可以使用点阵显示编程技术；对于没有内置点阵显示模块的单片机，可以使用字库编程或字模生成编程技术。
示例代码
```c
include
define uchar unsigned char
define uint unsigned int
sbit rs = P3^5；
sbit en = P3^4；
uchar code cgcode[] = {
0x04, 0x07, 0x06, 0x06, 0x07, 0x06, 0x06, 0x06, // "出" 的点阵数据
0x00, 0x1F, 0x00, 0x00, 0x02, 0x17, 0x1E, 0x0C, // "入" 的点阵数据
0x00, 0x1F, 0x00, 0x00, 0x02, 0x17, 0x1E, 0x0C, // "平" 的点阵数据
0x00, 0x1F, 0x00, 0x00, 0x02, 0x17, 0x1E, 0x0C, // "安" 的点阵数据
0x00, 0x00, 0x00, 0x00, 0x00, 0x00, 0x00, 0x00 // 空白字符
}；
void main（） {
uchar i, j；
while（1） {
for（j = 0； j < 4； j++） { // 显示 "出入平安" 四个字
for（i = 0； i < 8； i++） {
P2 = cgcode[i + j * 8]；
P3 = cgcode[i + j * 8 + 1]；
delay（）；
}
}
for（i = 0； i < 8； i++） { // 换行
P2 = 0xFF；
P3 = 0x00；
delay（100）；
}
}
}
```
在这个示例中，我们使用了1602液晶显示屏，并通过C语言程序将中文字符“出入平安”以点阵形式显示出来。
建议
选择合适的显示模块和字库：根据具体需求选择合适的显示模块和字库，以确保中文字符能够正确显示。
优化代码：尽量减少代码量，提高代码的可读性和可维护性，例如通过使用数组和循环来简化点阵数据的处理和显示。
测试和调试：在编写和调试程序时，确保每一步都正确无误，以便最终能够成功显示中文字符。