雕刻机开料的手动编程步骤如下：
固定加工原点
根据需要设定加工工作的原点，确保机器处于手动模式下。
对刀
使用尖刀对X、Y轴边缘进行对刀，确保对刀边缘正确。
切换到Z轴，使用开粗刀具对Z轴进行对刀，并清零X、Y、Z轴。
移动刀具到工作表面，通过纸片测试确定工件表面高度，并记录Z轴读数。
运行开粗刀路
运行开粗刀路，主轴停下后系统自动回到对刀点，Z轴提升到安全高度。
更换刀具
提起Z轴，换成精雕刀具，并进行二次对刀，方法同上。
手动编程返回到Z轴零点
输入“G1 Z10.159”提升Z轴10.159mm，返回工件表面。
再次对Z轴清零，然后返回原点，完成对刀。
开始精雕
对刀完成后，开始进行精雕操作。
打孔、切边
打孔和切边的方法与前面相同。
额外提示
在编程过程中，可能会用到一些常用的G代码，例如G00（快速移动）、G01（线性插补）、G02/G03（圆弧插补）、G04（暂停）、G20/G21（刀具半径补偿）等。
手动编程代码的具体格式和使用方法可能因不同的开料机而有所不同，建议参考开料机的操作手册或咨询设备供应商以获取准确的编程代码。
通过以上步骤，你可以完成雕刻机开料的手动编程。确保在编程过程中仔细检查每一步，以避免错误发生。