在S7Graph编程中显示中文的方法如下：
西门子S7-200编程软件
打开S7-200编程软件。
进入软件的选项（Options）设置。
在选项中找到语言设置（Language），并选择中文（Chinese）。
西门子S7-300/400系列STEP7编程软件
确保使用的STEP7软件是中文版。
在软件中选择语言，并选择中文（Chinese）进行显示。
建议：
确保使用的软件版本支持中文显示，例如S7-200的SP3及以上版本或S7-300/400的中文版STEP7。
在安装或配置软件时，选择中文语言包以确保中文显示的兼容性。